大通駅周辺でケーキをお探しならば、cake ＆ cafe collet （ケイクアンドカフェ コレット）札幌三越店はいかがでしょうか。
「おいしい・かわいい・たのしい・素材へのこだわり」がコンセプトの洋菓子店で本店は桑園地区にあります。
手稲店もあり、元々こちらからスタートしたので手稲区のお店というイメージが強い方もいらっしゃるかもしれません。（私がそうでした）
三越店にカフェはありませんが、大通駅すぐそばで仕事帰りや買い物帰りにスイーツを買いたい時には大変便利です。
可愛い動物クッキーもあり、ギフトにもおすすめです。
甘さ控えめの食べやすいケーキです
コレットさんの看板商品は「生チョコタルト」です。
これを食べずしてコレットは語れない不動の人気ナンバー１ケーキなのですが、今回は食べておりません…。
今回食べたのはこちらの３種類です。
メニューや値段は2021年12月のものになりますのでご了承ください。
プレミアムショート（538円）
普通に美味しいショートケーキという感じで印象薄めではありましたが、生クリームがあっさりとしていて質が良い感じがしました。
期間限定12月のプラリネのケーキ「シューティングスター」（508円）
プラリネというのは「焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）に加熱した砂糖を和えてカラメル化（カラメリゼ）したもの」（Wikipediaから引用）です。
ナッツがたっぷりと入ったバタークリームのケーキで、濃厚だけれどどこか軽めなキャラメル味でした。
たまにバタークリームのケーキも良いですね。
徳光珈琲さんのティラミスタルト（481円）
今回食べた3種類の中で私はコレが一番好きでした。
チーズムースの間にあるスポンジにエスプレッソがしみ込んでいて、タルト生地もコーヒー味。甘くなく、苦いというわけでもなく珍しい味わいで美味しかったです。
北海道産のこだわり素材
ショーケース内のケーキには長めの説明文が書かれているところにも好感が持てました。素材へのこだわりを感じます。
公式サイトにも
お菓子の基本材料の粉・砂糖・卵・バター・生クリームは全て北海道産の物を使用しています。こだわりのパイ生地・タルト生地も植物油脂等は使用せず１００％バターで製造しています。その他にも、抹茶パウダー・アーモンドパウダーは余計なものの入っていない純正品を、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを選択しています。
肉、野菜、卵など、食材も生産者から直接仕入れるようにしています。
と書かれており、安心安全で美味しいスイーツづくりへの思いが伝わってきます。
パイとタルトが得意なお店ですが、マフィンも人気なので次回は買ってみようと思います。
隣にはパティスリーフィリアがあり、こちらも人気店です。比べて好きなお店を選べるところがデパ地下の魅力ですね。
