札幌市南区川沿にあるパティスリーブリスブリス（Bliss Bliss）の「KOBEメモリー」
1日20台限定！注文を受けてから仕上げをし、賞味期限は2時間というこだわりケーキです。
神戸の有名店で修業し、数々の受賞歴を持つシェフの自信作。「職人でも試作でしか食べられなかった出来立てショコラケーキ」が味わえる…ということで、とても興味深いケーキです。
どんな味か気になりますね～。
ブリスブリスはもともと人気店ですが、嵐の2018年札幌ドーム公演でこのお店のケーキが差し入れされたそうで、嵐の聖地としても有名になりました。（嵐ゆかりのケーキはKOBEメモリーではなく、他のケーキです）
どのケーキもソフトクリームも、とても美味しいお店です。
KOBE（神戸）メモリー
～やわらか過ぎるショコラケーキ～ KOBEメモリー
1400円＋税（2020年3月15日現在）
お店の看板商品です。
「お持ち帰り2時間以内にお召し上がりください。」と書かれています。
時間がたつと、とろ～りとしたガナッシュの固さが変わってしまうのでしょうね…。
ガナッシュというのは溶かしたチョコレートに生クリームを加えたもの（もしくは生クリームにチョコレートを加えたもの）で、ブリスブリスでは注文後、ケーキにかけられます。
買ってから1時間経ったか経たないかのうちにいただきました。
ツヤツヤしています。
チョコレートの甘い香りが漂ってきて、美味しそう！
包丁を入れるとものすごくやわらかい！
中はスポンジとムースなのかと思っていましたが、生クリームのようですね。
ガナッシュはトロトロ！スポンジがふわっとしていて、生クリームの甘さも控えめなので、軽くペロリと食べられます。
チョコレートケーキはビターで濃厚すぎるケーキが好みなのですが、たまにはこういうフワフワ軽いケーキもいいな～と美味しくいただきました。
アップルパイなど、おすすめメニュー
「KOBEメモリー」はなかなか美味しかったですが、我が家ではしばらくリピはないかも。
このお店には他に気に入っているケーキがあるのですが、私はそちらのほうが好きな感じでした。
あくまで好みの問題なので、KOBEメモリーにハマる人もいるはず。ぜひ、いろいろ食べてみてください。
2020年3月15日撮影。新型コロナの影響で洋菓子店も生産量を抑えているのでしょうか、ショーケース内のケーキも少なめでした。
マドレーヌなどの焼き菓子も異様に少なくてビックリしました。ホワイトデーで商品が売れすぎた…というわけではないでしょう。
できたて余市りんごのカスタードパイ（340円＋税）
これはかなりおすすめです！
夏にはありません。秋冬限定です。
パイ生地はサクサクで、中のカスタードクリームがとても美味しいです。リンゴとの相性抜群です。
これはリピしたい。
不動の人気№１ケーキ「プロフーモショコラ」（420＋税）も絶品です。
このケーキも注文してから仕上げをするこだわりケーキ。
KOBEメモリーと同じようにガナッシュがかかっていますが、中は全然違います。
右にある「ムース オ フレーズ」は夏に見たときは人気№２でした。
今回「人気№2」と書かれていたのが右側のケーキ「ベリーピスターシュ」（420円＋税）
中には苺クリームとピスタチオのムース。サクサクしたサブレとクランチも入っていて食感も良い。これもかなり美味しいケーキです。
左にある「濃厚チーズのタルト」（360円＋税）
濃厚で美味しいチーズケーキです。（他のケーキ屋でも買えそうな味ですが）
他にもおすすめケーキがありますので、興味のある方はこちらの記事をぜひ。
ソフトクリームも激ウマです！
