食べログの百名店に選ばれたり、ミシュランガイドに掲載されたりと有名なお店ですが、初めて食べに行きました。
豊平区の中の島にあります。
札幌らしい味噌ラーメンのお店ではなく、塩ラーメンのお店です。
そして、透明なあっさり塩ラーメンではなく、白く濁ったコクのある独特な味わい。
スープも麺も美味しい！
2019年10月執筆当時の内容になりますのでご了承ください。
1日180食のこだわりスープ
玄関横には注意書きがありました。
スープの炊きあがりには9時間かかり、1日180食で売り切れとのことです。
営業時間は20時までですが、早く閉まることも多そうですね。
この日はまだ夕方5時半頃だったので、心配なしでした。
まずは食券を買います。
「人気№1」と書かれたものと「おすすめ」と書かれたものがあり悩みます。
下にあるメニュー表を見ると、人気№1の「魚介鶏塩白湯」が細麺、おすすめメニューの「我流札幌ラーメン飛塩」はちぢれ麺だったので、細麺のほうにしました。
札幌市民のくせに、ちぢれ麺より細ストレート麺が好きなもので…。
「我流札幌ラーメン飛塩」は、カップラーメンにもなっているようです。
「焦がしラード風味」ということで、こちらも美味しそうです。
メニュー表の裏面には、トッピングやごはんメニューがあります。
そして、スープのこだわりっぷりがここにも書かれていました。
「ヘルシー」「食べやすい」を信条としているそうです。
油控えめで、飲み干せるスープとのことで、体に優しそうで良い感じです。
店内にはサイン色紙もたくさん飾られていました。
新千歳空港の「ラーメン道場」に新店舗をオープンしたので、そのポスターも貼ってありました。
店主は新千歳の「札幌 飛燕」のほうに出ているそうで、本店はお弟子さんが任されているようです。
魚介鶏塩白湯
のんびりとメニュー表を見ていたら、すぐにラーメンが運ばれてきました。
魚介鶏塩白湯（800円）
煮干しのダシがきいたスープです。
鶏の旨味とのバランス良く、優しい味わいに仕上がっています。
確かに、ゴクゴクと飲み干せそうなスープです。
この細ストレート麺がスープにぴったりです。
コシがあって旨い！
チャーシューが2種類のっていました。
豚と鶏ムネ肉ですが、同じような大きさの丸い形で丁寧な仕事っぷりがうかがえます。
どちらも良い味でしたが、特に鶏が美味しい。柚子の風味がさわやかです。
ながーい穂先メンマも美味しいです。
糸唐辛子やみじん切りタマネギなどもスープの良いアクセントになっていました。
具材のセンスが抜群です。
健康スープ
スープだけが残るとちょっと味が濃いように感じましたが、全部飲み干せました。
私はラーメンを食べると、後からやたらと喉が渇く感じがするのですが、こちらのラーメンは全然平気でした。
油や化学調味料を極力使用していないとのことで、本当にヘルシーなスープです。
これはまた来たいお店でした。
お店情報
札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
11:00～20:00
（スープがなくなり次第終了）
木曜定休日
駐車場
店舗横に3台分。
第2駐車場に2台分あります。
第2駐車場は70ｍほど離れた場所にあるので、店舗の外壁にある案内図をよくご確認ください。
