スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ（Biene Maja）は白石区にある人気店です。2001年オープンなので、もう20年ですね。
お店に行ったのは数年ぶりですが、今回食べたケーキがあまりにも美味しくて、全種類制覇したくなりました。焼き菓子もかなり良さそうなので、次回は大量に買ってしまいそうです。
スイス・ドイツのお菓子を専門にしているお店は札幌では珍しいですね。ドイツ菓子というとシュトレンやバウムクーヘン、スイスはチョコレートしか思い浮かびませんでした。フランス菓子に比べると何となく地味な印象です。
私は外国っぽいケーキはあまり得意でない…というか、甘すぎて当たり外れが大きいイメージがあるのですが、ビーネマヤさんのケーキは甘いんだけれど甘すぎず、しっかりと修業を積んだ職人の味という感じで大変美味でした。
他の店とはちょっと違うケーキが味わえます。わざわざ行く価値ありですよ！
お店の場所
地下鉄・南郷7丁目駅から徒歩7分くらい。水源地通り沿いにあります。
この辺りに地下鉄で行くことはないし車も停めづらい印象があって、こちらのお店にはあまり行く機会がなかったのですが、向かいにコープさっぽろができました。買い物ついでに寄れますね～。
札幌市白石区本通7丁目南7-27 ハイム・ミント1F
011-862-4554
営業時間 11:00～17:00
定休日 火曜、第2・第3水曜（火曜日が祝祭日、イベントの場合は営業。その際の振替休日は不定）
最新情報は公式HPでご確認ください。
マイスター・ゴッツェに学んだ本場の味
ブログを書くようになると、シェフの経歴というのも気になるようになり…。
お店の公式HPによると、シェフは岩川芳久氏。
マイスター･ポール･ゴッツェから学んだ歴史と伝統に培われた本場のドイツ菓子に新たなアイディアやエッセンスを加え、再構築してご提供しております。
とありました。
ポール・ゴッツェ氏というのはドイツのマイスターの称号を持ち、ドイツ菓子を日本に広めたレジェンド。ビーネマヤの店主は東京吉祥寺にあったスイス･ドイツ菓子の名店「ゴッツェ」（2003年閉店）で修業されたそうです。
土日にはパンもあります
土日にはパンも並びますが、午前中で売り切れてしまうようです。
土曜の14時に行ったら、パンは当然なく、ケーキも残り少なかったです。
お店のおすすめメニュー
クレームビーネ（380円）
弾力ある固めのプリンです。容器も可愛くて人気があります。何年か前に食べたことがあるものの味の印象が残っていないので、値段相応に美味しかったのだと思います。
栗山町の酒井農場の玉子を使っているプリンは度々見かけます。プロが使いたくなる玉子なんですね。
ゴッツェトルテ（350円）はレジェンドの味を引き継いでいると思われるので食べておきたい逸品です。
けっこう洋酒が利いているので小学生の息子は味見できないな～と思い、今回は買うのやめました。濃厚ビターです。
「カラカス」も定番です。スイスの伝統菓子で、これも洋酒が利いているようです。
アプフェルシュトゥルーデル（400円）
迷った末に今回は買わなかったけれど、やっぱり買っておけば良かったと後悔したのがこちら。
ウイーンの代表的なお菓子だそうです。リンゴたっぷり。
他にもおすすめケーキがいろいろありますよ！
焼き菓子もたくさんあります。
本格的なドイツ菓子の数々は他の店では食べられませんね。口コミを見ても、焼き菓子の評判がとても良いです。
公式サイトにクーポンがついていて、1000円以上買うと焼き菓子がもらえます！
私は持っていくの忘れました…。
ギフトにも、とても喜ばれると思います。
食べた感想
左のペルズィモーネ（450円）、右のアラビェン・カシス（430円）
美味しかったけれど、また食べたいほどではないかな～と思いました。でも、柿のケーキは珍しいし、カシスのムースは他店より美味しいくらいでした。
今回はケーキ5個買って少しずつ味見してみましたが、夫はこのカシスのケーキが1番気に入ったそうです。
アイヤーシェッケ（330円）
ドイツ東部の地方菓子で3～4層になっているものが多いらしいです。
ビーネマヤのはチーズケーキとバター生地の2層になっています。
ナッツが良いアクセントになっていて、実に味わい深いチーズケーキでした。
ロワイヤル（430円）
チョコムースの中にクレームブリュレが入っています。甘すぎるかと思いきや食べてみるとそうでもなく、かなり美味しいケーキでした。アイヤーシェッケもとても良かったですが、私はコレが1番美味しかったかな～。
チョコクランチのタルトがガリガリと固くて美味しかったです。
マンダリン（470円）
国産みかんを使ったムースが爽やかです。
オレンジとチョコの組み合わせは間違いないですが、ロワイヤルを食べたあとにコレを食べたのが大正解でした。2つのケーキの相性が抜群で、セットでより美味しくいただけた気がします。
このケーキもおすすめです。季節限定かもしれません。
ケーキの種類や値段は2021年1月のものになりますのでご了承ください。
この辺りには美味しいお店がたくさんあり、このお店もオススメです。
