札幌市北区新川にある 麺や hide（ヒデ）に行ってきました。
2017年8月にオープンした人気ラーメン店で、化学調味料不使用のこだわりスープと自家製麺が美味しいです。
札幌ナンバー１との呼び声も高い名店「麺屋 彩未」の店主が雑誌で紹介したことでも知られています。
お店の場所
JR学園都市線の新川駅からも新琴似駅からも徒歩10分くらいの場所にあります。
駐車場もあります。
駐車スペースは店前だけかと思いきや、裏側のほうにも用意されていました。2020年11月時点で店前3台、裏に3台で計6台分ありました。特に裏側については今後変更もあるかと思いますのでご注意ください。
住所：札幌市北区新川7条16丁目709-8
営業時間：11:00～14:30、17:00～19:30（火曜・日曜は昼営業のみ）
定休日:水曜（祝日の場合は翌日）
変更もありますので最新情報についてはfacebookでご確認ください。
ラーメンのメニューと感想
日曜の13時半頃に行くと満席でしたが、待ち時間の間にオーダーをとってもらえます。席についてからラーメンが出てくるまでは早かったです。
2020年11月のメニュー表です。
マグロ出汁の中華そば
メニュー表にはのっていない、壁の張り紙で紹介されている「マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立て」（820円）が人気ですよ！
彩未の店主が紹介していたメニューですし、『ラーメンWalker 北海道 2021』でもマグロ出汁が一押しされていました。
夫が以前このお店に来た時に食べて非常に美味しかったらしく、今回も注文しようとしていましたが、このメニューは大盛にできないと言われ別のものに変えていました。
醤油もオススメ
醤油ラーメン（770円）
マグロ出汁も気になりましたが、定番の醤油もオススメらしいので、こちらにしました。
「４種類の醤油と数種類の海産物使用」だそうで、色々混ざった深い味わいのスープです。旨味たっぷり。まろやかです。
麺が歯ごたえあり、モチっとしていました。スープと良く合い美味しいです。
具では穂先メンマが美味でした。
辛味噌ラーメン（820円）
夫が選んだのがこちら。他のお客さんもこのメニューを注文している人が多かったです。こちらも人気のようです。
一口味見したところ、程よい辛みのスープでした。麺がものすごくモチモチです。
味噌の太麺と醤油の中細麺を比べるとこんな感じ。
夫が言うには、食べているうちに辛さばかりが目立ってきたので、それに負けないまったりとした旨味が欲しかったとのこと。
「マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立」のほうが好みだったそうです。
塩ラーメン（770円）
「4種類の天日塩と6種類の魚介系食材使用」だそうです。
息子のを少し味見してみました。魚介の旨味がしっかりとしたスープでした。
さいごに
無化調の体に優しいスープでモチっとした自家製麺も美味しく、また食べに行こうと思えるお店でした。
また醤油ラーメンでも良いですが、夫によると「マグロ出汁中華そば」がかなり美味しかったらしいので、次はマグロ出汁にしようと思います。
